För fyra
5 stora champinjoner
1 salladskruka
1/2 fänkål
1 vårlök
1 vitlöksklyfta
En burk vita bönor
1 burk tonfisk
Dressing
1 kruka bladpersilja
1/2 citron
1/2 dl olivolja
3 msk vit vinäger
Salt & peppar
1. Skiva champinjonerna och stek dem tillsammans med finhackad vitlök och en skvätt olivolja. Ställ åt sidan
2. Hacka sallad, vårlök och skiva fänkål
3. Gör dressing. Klipp bladpersilja fint och rör ihop med saften av citronen, olivolja, vinäger, salt och peppar.
4. Börja med att blanda ihop champinjonerna med dressingen. Häll vattnet av bönorna och tonfisken och rör ner dem och övriga ingredienser.
Sjukt gott!
